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冬季饮食宜四多
 
( 来源:江东综合办 作者: 黄芳 发布时间: 2018-12-03 )


立冬虽然已过去一短时间了,但气温较之前已经有了明显的下降,此时我们不仅要加衣保暖,更要做好饮食调理。那么冬季饮食该如何选择呢?

别着急,接下来就请我来和大家谈谈冬季饮食该注意哪些吧!

1多补充热源食物,增加热能的供给。

这些食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质,其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。 

2多补充含蛋氨酸和无机盐的食物,以提高机体御寒能力

这些食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质,其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。 

寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。

因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。

另外,医学研究表明,人怕冷与饮食中无机盐缺少有关。所以冬季应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等。

钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙也可提高机体御寒性。含钙较多的食物有牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等

3多吃些富含维生素B、维生素A、维生素C的食物,以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。

寒冷气候使人体氧化功能加强,机体维生素代谢也发生了明显变化,容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症状。

所以在饮食中要及时补充维生素B,它们主要存在于、动物肝脏、鸡蛋、牛奶豆类等食物中;富含维生素A的食物则包括动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红心红薯等食物;维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

4多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物,对机体进行适当调理。

可选食:粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类;韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜;羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼 、虾等肉食;橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。 

另外老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯,可防风御寒活血。

体质虚弱的老年人,冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋,常饮牛奶、豆浆等,可增强体质。




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